Descubriendo mis pasiones

Bizcocho

2012-01-23T20:33:00.005+01:00

La receta de bizcocho la he tomado del Blog http://pedacitosdemiel.blogspot.com/ , he usado un molde de 22 cm y la verdad es que ha salida bastante altita.

He usado por primera vez el Buttermilk, para aquellas personas como yo lo desconocen, hago una preve explicacion:
El Buttermilk es la leche acida, no es ninguna mantequilla,ni media leche. Es usado en reposteria y panadería.
Se vende con ese nombre, pero puedes reemplazarlo asi:
Poner una cucharada de jugo de limon en una taza y llenar con leche hasta obtener la taza completa.
dejar reposar durante 5 minutos y usar. La cuchara y taza deben de ser de medidas de reposteria.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
- 8 huevos
- 2 yogurts de macedonia
- 2 vasos de 250 ml. de buttermilk (lo hago dejando reposar la leche con zumo de limón durante 10 minutos).- -1 vaso de aceite
- 2 y 1/2 vasos de azúcar
- 5 vasos de harina
- 2 sobres de levadura
- Esencia de tuti-fruti
- 5 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:
1. Precalentar el horno a 180º.
2. Separar las yemas de las claras.
3. Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen.
4. Incorporar los yogurts y el buttermilk y batir.
5. Agregar el aceite y seguir batiendo la mezcla hasta que quede una mezcla homogenea.
6. Añadir la esencia (1 cucharadita o 1/2 si es muy concentrada).
7. Incorporar el azúcar y seguir batiendo.
8. Añadir la harina con la levadura tamizadas y mezclar con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula.
9. Montar las claras a punto de nieve con el agua y la sal, mezclar con una espátula con movimientos envolventes para conseguir que el bizcocho quede más esponjoso.
10. Volcar la mezcla en un molde engrasado e introducir en el horno, tardará aproximadamente 1h y 15 minutos, aunque el tiempo variará dependiendo del horno.

Y despues de tanto tiempo....

2012-01-09T21:11:00.003+01:00

Hace muchisimo tiempo que no escribia en mi blog. Ha sido por un buen motivo, he sido mama y ahora que tengo un poco mas de tiempo espero dedicarle algo a este blog que no se como un día casi sin darme cuenta lo cree, fue casi sin pensarmelo pero ahora estoy muy feliz de tenerlo, y de haber conocido a travez de el a personas verdaderamente interesantes y bondadosas.

La tarta que veis es la primera de mi niña, su primer cumpleaños.
Fue para mi toda una aventura, nunca habia trabajado el fondant y bueno me apetecia hacerle una tartade este tipo, la verdad es que despues de hacer un master y mirando muchos blogs consegui hacer esta tarta con la ayuda de su padre.

Tengo muy buen recuerdo de la noche previa al cumpleaños, el padre y yo terminando la tarta de nuestra niña.

Feliz Navidad

2011-12-24T21:27:00.000+01:00

Francesita

2010-06-27T21:17:00.001+02:00

Esta receta es del libro Xavier Barriga.Muy ricas para bocadillos y tostadas.

Ingredientes
500 g de harina de fuerza
10 g de sal
280 cl de agua
10 g de mantequilla
5 g de levadura fresca

Elaboración
Preparar la masa con todos los ingredientes y unos minutos antes de acabar incorporamos la levadura.

Dejar reposar la masa durante 30 minutos.

Estirar la masa con un rodillo y plegarla en 3, a continuación enrollar la masa como si fueras a formar una barra, apretarla con fuerza y dejarla reposar durante 15 minutos tapada con un paño húmedo.

Cortar la barra en porciones de unos 2 cm de grosor y 100 g de peso y colocarlas sobre una tela de lino tapada con el paño húmedo, dejarlas fermentar durante 90 minutos.

Precalentar el horno a 250º, cuando las piezas hayan doblado su volumen inicial, hazles un corte longitudinal con el cuter y depositala sobre la bandeja.
Bajar la temperatura a 200 º y cocer durante 25 minutos.

Focaccia al ajo y romero

2010-06-27T21:12:00.001+02:00

Esta receta la he sacado del blog de Mercado Calabajio, ahora con esta calor no apetece encender el horno, pero muy pronto estará de nuevo el otoño y seguro que mas de uno@ estamos esperando que llegue, yo en especial por un motivo muy hermoso.

Ingredientes:
Masa Madre
100 grs de agua
165 grs de harina de fuerza
5 grs de levadura fresca
1 cucharadita de azúcar

Elaboración
Con estos ingredientes formaremos una esponja en la encimera que dejaremos reposar durante 30 minutos, luego formaremos una bola que untaremos con aceite de oliva y la meteremos tapada con papel film en la nevera durante toda la noche.

Masa Principal

Ingredientes
270 grs de agua tibia
20 grs de levadura fresca
50 grs de aceite de oliva (que hemos dejado macerar con el ajo y romero)
450 grs de harina de fuerza
10 grs de sal y mas aceite de oliva para echar por encima de la Focaccia.

Elaboración
Formamos el clásico volcán con la harina mezclada con la sal y el agua con la levadura disuelta y a amasar.

Mezclamos las dos masas, amasando durante unos 10 minutos, seguidamente untamos con aceite de oliva y metemos en un recipiente tapado con papel film durante 1 hora o 90 minutos a una temperatura entre 22º - 26º.

Cuando veamos que la masa a triplicado el volumen, extendemos la masa desinflada previamente con un breve amasado y extendemos en la bandeja, dejamos levar durante 30 minutos tapada con papel film.

Preparamos el horno a 250º e introducimos en el horno un recipiente con agua en el interior para que genere vapor.

Pasado los 30 minutos y con la ayuda del dedo haremos varios agujeros por la superficie y echaremos parte del aceite aromatizado.
Introducir en el horno durante 15 minutos.

Trenza de brioche al azahar

2010-05-17T22:15:00.000+02:00

Hace algún tiempo que no publico nada en el blog, motivado por ciertas circunstancias que ya contare y impartiré.
Esta receta la encontré en aquí , la tenia pendiente desde hace muchisimo tiempo y por fin un buen día me puse manos a la obra.

Ingredientes
500 gr de harina de fuerza
120 gr de azúcar
250 gr de mantequilla
20 gr de levadura fresca
1 huevo (para pintar)
2 cucharadas soperas de Agua de Azahar
1 pizca de sal.

Elaboración
Para amasar todos los ingredientes utilice la panificadora e incluso el primer levado lo realice en ella, que dura todo el proceso aproximadamente una 1:30h.

Luego saque la masa de la panificadora y dividí la masa en pequeñas bolitas y las deje fermentar durante 1:30 .
Prepare el horno a una temperatura de 180º , le realice los cortes a la masa y los introduje en el horno durante 12- 15 minutos.

En el momento de servirlos a algunos les puse chocolate y a otros nata, que os voy a contar, estaban de rechupete.

Queso fresco con anchoas

2010-03-12T20:13:00.002+01:00

Un entrante muy sencillo y muy rico.

Espinacas

2010-03-12T20:10:00.001+01:00

Tengo abandonado un poco el blog, espero que en breve le pueda dedicar más tiempo. Así que por ahora dejare pendiente algunas recetas.

Carne con tomate

2010-03-12T19:42:00.004+01:00

He decidido incorporar a mi blog recetas de mi día a día ,que bueno no tienen nada de especial, mas bien faciles y rapidas para seguir con nuestra vida acelerada.

Maratón de Sevilla

2010-02-22T19:25:00.004+01:00

Un mañana muy fría de febrero a las 9:00 de la mañana y a tan solo 3ºC, aunque debía de ser todo lo contrario ya que era el día de los enamorado, asistí como expectadora a la Maratón de Sevilla

Era la primera vez que asistía a una actividad deportiva tan importante.

Bueno todo tiene una razón.
Mi amor hizo su primera Maratón y claro como quise verlo en varios puntos de Sevilla , tuve que hacer yo mi propia maraton, bueno, acompañada de mi hermana caminamos, corrimos como locas e incluso cogimos el metro, como podeís imaginar la mañana se nos hizo cortisima y mereció sin duda la pena, ver el ambiente calido a pesar del frío.

Y por supuesto verlo a él contento y orgulloso se haberla terminado.

FELICIDADES CAMPEÓN

Bizcocho con harina Yolanda

2010-02-20T13:13:00.003+01:00

Bueno la verdad es que de los ingredientes y de la facilidad de hacer estos tipos de bizcochos no voy a hablar. Es muy fácil comprar y seguir instrucciones, en mi caso lo he usado por el motivo de que en casa debemos usar pocos huevos debido al dichoso colesterol.

Pero si quería enseñaros la decoración por si os podía ayudar o daros alguna idea.

Pan para bocadillo en sistema directo

2010-02-15T13:15:00.001+01:00

En estos momentos no tengo el tiempo que tenía antes para dedicarle al blog, espero encontrar alguna solución y gestionar mejor mi tiempo.Aunque sigo haciendo mis cositas como estas barritas para bocadillo que están geniales, no dudéis en probarlas.

Ingredientes
500 g de harina de fuerza
10 g de sal
300 cl de agua
5 g de levadura fresca

Elaboración
Amasar a mano los ingredientes e incorporar la levadura en los últimos minutos del amasado.

Dejar reposar la masa tapada con un paño de cocina ligeramente húmedo durante 30 minutos dentro de un bol de plástico con un poco de harina en la base.

Dividir la masa en 7 porciones. Dejar reposar las porciones tapadas con un paño húmedo durante 15 minutos encima de una mesa de trabajo enharinada.

Formar las barritas y dejar reposar durante 90 minutos tapadas con un paño húmedo.

Precalentar el horno a 230º y colocar en su interior una cazuela con agua.
Antes de introducir las barritas al horno realizarle unos corte longitudinales con una cuchilla.
Introducir el pan en el horno y bajar la temperatura a 200º y cocer las barritas durante 15 minutos aproximadamente.

Pan de levadura de poolish y cerveza

2010-01-30T20:18:00.000+01:00

Un hermoso pan y con un sabor excelente.

Ingredientes para el fermento Poolish

125 g de cerveza tibia

125 g de harina de fuerza

5 g de levadura fresca.

Ingredientes para en Pan

todo el poolish

750 g de harina de fuerza

50 g de harina de fuerza integral

5 g de levadura fresca

500 g de agua

15 g de sal.

Elaboración

En primer lugar elaboramos el fermento poolish, mezclando todo los ingredientes en un cuenco, cubrirlo con una bolsa de plástico y sujeta con una goma elástica, dejando reposar a temperatura ambiente durante 3-5 horas, hasta que haya subido bien y aparezca algunas burbujas.

Preparado el fermento introducimos los demás ingredientes en el cuenco menos la sal y mezclamos. Cuando los ingredientes estén bien unidos nos ayudamos de una rasqueta y volcamos la masa en la encimera para trabajarla mejor.

Empezamos a trabajar la masa, al cabo de 10 minutos sazonamos la superficie con la sal y continuamos trabajando la masa hasta que este homogenea, fuerte y elástica.

Dejamos reposar en un cuenco durante 1 hora.

Enharinar la superficie de trabajo y sacar la masa del cuenco y dividirla al menos en 2 piezas , aunque se puede dividir en 4 piezas. Moldear las piezas y dejarlas levar durante 1-2 horas hasta que doble su volumen.

Precalentar el horno a 250º C. Abrimos el horno y lo vaporizamos rápidamente el interior con agua, introducimos las piezas y pasado 5 minutos bajamos la temperatura del horno a 220º y horneamos durante 20 minutos.

Arepas

2010-01-06T20:24:00.000+01:00

En fin de año cenamos desde hace varios años comida latina. Se nos ocurrió un año y ya se ha echo una costumbre. La cena la prepara mi mama y mi hermana , el postre siempre lo hago yo.
En esta ocasión hice además las Arepas, tenia harina de maíz precocida y no le había dado ningún uso. Cuando me compre la panificadora me dedique un tiempo a comprar todas las harinas que encontraba en los supermercados sin saber que hacer con ellas, si les daría utilidad, pero ya apenas me queda nada de aquel arrebato.

Ingredientes
Harina de maíz precocida ( seguir instrucciones en el paquete para hacer la masa).

Para el relleno
500 g de carne picada
1 cebolla
2 dientes de ajos
1 tomate maduro
1 rama de cebollino
ají dulce finamente picado. Yo no lo use.
aceite
comino, sal y pimienta.

Elaboración
Hacemos la masa según instrucciones que viene en el paquete y dejamos reposar durante 30 minutos.
Preparamos el relleno , refreímos los ajos, cebolla, cebollino. Añadimos la carne picada y una vez este dorada añadimos el tomate cortado a cuadritos pequeños. Sazonar con el comino, sal y pimienta, cocinar hasta que se mezclen los aromas. Retirar del fuego cuando la preparación este bien sequita.
Freír las arepas en abundante aceite. Rellenarlas. Estaban muy buenas y son rápidas de hacer.

Panetone

2010-01-03T20:22:00.000+01:00

Anteriormente ya había echo otro panatone, con otra receta, pero no me quedo suficientemente esponjoso. Cuando le lleve a mi mama uno de los que había echo, lo cogió con sus manos y me dijo este panetone no debería pesar tanto.
Yo ya lo sabía así que decidí seguir buscando por la web, decidí que iba a utilizar el fermento poolish, y buscando encontré una que me convenció en directo al paladar.

Ingredientes Poolish
250 g de harina de fuerza
25 g de levadura fresca
200 ml de agua

Ingredientes para el panetone
Fermento poolish
500 g de harina
25 g de levadura fresca
150 g de azúcar
200 g de mantequilla
2 huevos a temperatura ambiente
2 yemas a temperatura ambiente
100 ml de leche
una pizca de sal
200 g fruta confitada.
150 g de pasas de corinto.
1 huevo para pintar.
además añadí:
1 cucharadita de agua de azahar.
1 cucharadita de miel
esencia de vainilla

Elaboración
El día antes se elabora el polish, mezclamos todos los ingredientes, tapamos con un film y dejamos que doble el volumen, tenia pensado dejarlo a temperatura ambiente toda la noche pero creció tan rápidamente que al final creía que se me saldría del bol y decidí introducirlo al final en la nevera.
Por la mañana al levantarme lo saque de la nevera y lo deje un par de horas a temperatura ambiente.

Mezclamos los demás ingredientes en un bol menos las frutas confitadas y pasas.
Cuando este todo bien unido añadimos el fermento polish, amasamos de nuevo durante 10 minutos. La masa debe despegarse de las manos y debe resutar elástica y suave al tacto.

Al final añadimos las frutas, las pasas y amasamos hasta que quede bien unidas.

Como molde use 2 ollas pequeñas de diámetro y las forre con papel de hornear, rellenamos con masa hasta casi la mitad y dejamos fermentar durante 2 horas aproximadamente.

Por ultimo antes de meter en el horno pintamos con huevo y añadimos un poco de azúcar, horneamos durante unos 30 minutos a 175º.

Cuando lo lleve a casa de mi mama lo cogió en sus manos y sonrió picarona, me daba el visto bueno.

FELIZ NAVIDAD

2009-12-27T12:06:00.003+01:00

FELIZ NAVIDAD

Es la primera corona de Navidad que hago y he quedado orgullosa de ella.
En breve os pondre los pasos que he seguido, hasta finalizarla.

Pan de centeno

2009-12-15T13:03:00.000+01:00

Un rico pan de centeno que de apariencia no fue lo que esperaba, pero de sabor estaba exquisito.

Ingredientes
500 g de harina de centeno
25o g de masa fermentada
12 g de levadura fresca
325 g de agua
1 cucharada de café molido
200 g de pasas

Elaboración
Mezclar todos los ingredientes en un cuenco menos las pasas. La masa va a parecer mas pegajosa de lo habitual, pero es normal, volcar la masa sobre la superficie de trabajo.

Trabajar la masa durante 8-10 minutos, luego añadir las pasas y continuar trabajando la masa hasta que esté bien homogénea y las pasas bien integradas.

Enharinar la superficie de trabajo y dar a la masa la forma de una bola, colocarla en un cuenco y dejarla reposar durante 1 hora.
Pasada esta hora volvemos a coger la masa y la doblamos varias veces, luego formamos nuevamente una bola y la dejamos reposar otra hora.

Volcamos la masa en la superficie de trabajo y la dividimos en dos piezas le forma de una bola y colocamos en una cesta de levar ligeramente enharinados, cubrimos la masa con un trapo y dejamos levar durante 1 hora y media.

Antes de introducirlo en el horno, hacemos varios cortes en la superficie.
Ponemos el horno a 250 º y pulverizamos las paredes del horno e introducimos las piezas , dejamos transcurrir 5 minutos reducimos la temperatura a 210º.
Horneamos durante 45 minutos aproximadamente, hasta que la base del pan suene a hueco al darles unos golpecitos con los nudillos.

Muffins de limón y almendra

2009-12-07T11:50:00.000+01:00

Bueno como veis no me he podido resistir, aquí están.
Paseando por el blog de La manzana roja de Martuki comprobe que ya no me podía resistir.

Ingredientes

125g de harina leudante
125 g de almendra molida
100 g de azúcar
4 huevos
125 g de mantequilla
12 g de ralladura de limón

Elaboración

Añadimos en un bol la ralladura de limón, la mantequilla y el azúcar, batimos hasta conseguir una masa homogénea.

Añadimos los huevos uno a uno y batimos, no añadir el próximo hasta tener el otro perfectamente integrado en la masa.
Por ultimo añadimos la harina y la almendra molida y mezclamos bien.
Rellenamos las cápsulas y en este caso yo le rocié por encima azúcar morena.

Introducimos en el horno durante 15 o 20 minutos a 200º.
Como decía Martuki, son facilisimos de hacer.

Papa a lo pobre

2009-12-05T20:09:00.000+01:00

Estos días que ya va haciendo frío a nosotros solo nos apetece guisos para entrar en calor. Esta receta me la dio mi prima Ani.

Ingredientes

1 tomate

1 pimiento

1 cebolla

4 dientes de ajos

Papas (800g- 1K)

Vino blanco

Hoja de laurel

Azafrán

Sal

Huevo

Elaboración

Primero refreímos el ajo, la cebolla, el pimiento y el tomate.

Una vez refrito se muele todo y lo incorporamos nuevamente a la olla.

Le añadimos las papa, removemos unos minutos y el medio vaso de vino blanco, seguidamente agregamos orégano, azafrán, sal y la hoja de laurel, dejamos cocinando unos minutos y cubrimos con agua.

Por ultimo antes de servir le añadimos los huevos y dejamos cuajar.

Baguettes con masa fermentada

2009-11-28T09:49:00.000+01:00

Esta es la primera receta de pan que hago con mi primer libro de pan que he comprado, Crujientes, el porque de este en concreto pues simplemente por que era el que había en la librería. Espero sacarle mucho provecho.

También es el primer pan que hago sin la maquina del pan.

Estas baguettes se prepara con una masa blanca polivalente que sirve para elaborar diferentes tipos de hogazas, panecillos y otros. Más ligera que un fermento poolish, esta masa da lugar a un pan con un aspecto algo más oscuro, con una apariencia un poco más rustica y un sabor de agradable intensidad.

Ingredientes

Para la masa blanca fermentada

10 g de levadura fresca

5000 g de harina de fuerza

10 g de sal

350 g de agua

Con estas cantidades 900 g de masa

Para el pan

950 g de harina de fuerza blanca

50 g de harina de centeno

720 g de agua

600 g de masa banca fermentada

20 g de sal

Elaboración

Masa blanca fermentada

Desmenuzar la levadura sobre la harina con la yema de los dedos, añadir sal y el agua y mezclar todo bien hasta que la masa empiece a cohesionarse. Volcar sobre la superficie de trabajo (sin harinar) y trabajela.

Devuelva la masa al cuenco (ligeramente enharinado). Cubrir con un paño y dejar reposar a temperatura ambiente 6 horas o toda la noche en el frigorífico, hasta que haya doblado su volumen inicial.

Las baguettes

Mezclar las dos harinas en un cuenco grande y luego remover con el agua. Mezclar bien hasta que la masa se cohesione, cubrir con un paño y dejar reposar 30 minutos.

Añadir la masa fermentada y mezclar bien. Cuando empiece a cohesionarse volcar la masa en la superficie de trabajo sin enharinar.

Trabajar la masa durante 10 minutos, hasta que empiece a estar homogénea y elástica, añadir la sal y trabajar la masa otros 2 o 3 minutos.

Enharinar la superficie de trabajo y luego doblar la masa hasta darle la forma de una bola.

Colocarla en un cuenco, cubrir y dejar reposar durante 1 hora y media.

Enharinar de nuevo la mesa de trabajo y volcar la masa encima. Después, dividirla en 12 piezas de unos 185 g cada una y moldear las baguette. Cubrir con un paño y dejar reposar durante 1 hora o hasta que casi haya doblado su volumen inicial.

Calentar el horno a 220º, abrir la puerta y rociar rápidamente con agua el interior e introducir las bandejas, vaporizar un poco mas antes de cerrar la puerta, hornear durante 10 o 12 minutos, hasta que las baguettes empiecen a dorarse.

Crema de calabaza

2009-11-26T09:01:00.001+01:00

Esta receta es para estos días de frió,lluvia y bueno muchas de vosotras también vereis la nieve. Ya tenía ganas de hacer alguna recetita para calentar el cuerpo.

La calabaza y los puerros son verduras que no utilizaba a menudo, ahora intento tenerlas muy presente a la hora de cocinar por su gran sabor.

Ingredientes

800 g de calabaza

1 litro de caldo de pollo

2 puerros

1 cebolla

3 dientes de ajos

150 g de zanahoria

1 papa grandecita

1 brik de nata, (yo nata de avena)

sal

pimienta

Aceite de oliva

Elaboración

Cortar los dientes de ajos, la cebolla, los puerros y rehogar con aceite de oliva, seguidamente agregar las zanahorias cortadas y las papas y seguir rehogando y por ultimo añadir la calabaza a trozos y pasado 5 minutos añadir el caldo de pollo.

Cocer durante 20 minutos, triturar todas las verduras y añadirle la nata, salpimentar y dejar cocer unos minutos mas.

Monedero Rosa

2009-11-23T20:52:00.000+01:00

Este monedero lo tenía prometido desde hace bastante tiempo, creo recordar que desde Abril. Para mi el mes de abril de cada año ,ha sido muy especial tanto por motivos alegres o tristes, como cuando perdí a mi querida tía o conocí a mi chico hace ya 2o años, pero desgraciadamente este año no ha sido como esperaba.

Por eso quizás deje el monedero casi terminado en un rincón, pero por fin esta terminado y entregado. Gracias por estar hay cuando te necesito.

Garbanzos con verdura

2009-11-21T18:05:00.000+01:00

Esta receta surgió motivada por una limpieza en mi cocina, en concreto la del frigorífico.
Con los alimentos que me quedarón sin usar y descongele prepare este guiso. Una preparación totalmente distinta a la que yo estoy habituada.

Ingredientes
350 grs de garbanzos
2 tomates
3 puerros
2 huevos duros
1 ramillete de hierbas aromáticas
1 cebolla grande
2 zanahorias
2 ajos
1 pimiento verde
4 cucharadas de aceite de oliva.
1 pastilla de avecren de pollo, yo use fondo blanco.

Elaboración
Poner los garbanzos en remojo la noche antes.

Calentar el aceite en la olla y rehogar la cebolla y los ajos picados finamente, hasta que estén transparente. Añadir las zanahorias, los puerros y los pimientos todo limpio y picado, rehogar hasta que este todo blando y espeso.
(El pimiento lo sustituí por unos pimientos troceados rojos y verdes que hay en el mercadona en la sección de congelados.)

Cubrirlo con agua , en este caso añadirle la pastilla de avecrem o con un fondo blanco ( carne de vacuno) que este fue mi caso. y que sobrepase los garbanzos como dos dedos, esto claro si lo vamos a hacer en la olla rápida.

Por ultimo retirar el ramillete, añadir los huevos picados y servir calentito.

La receta de la web Gallina Blanca de Yolan27165

Empanada de Atún

2009-11-20T21:43:00.000+01:00

Mis primeras empanada las hacia de atún, en mi primer trabajo, uf.. que lejos queda ya esos días.

Espero que os guste tanto como a mi.

Ingredientes

Masa de hojaldre (Lidl)

3 latas de atún

2 huevos duros

Aceitunas sin hueso

1 latita de pimiento morrón

Tomate frito

Elaboración

Cocemos los huevos y mientras vamos extendiendo el hojaldre.

En un cuenco hondo echamos el atún escurrido, las aceitunas, el pimiento morrón y los huevos duros , todo muy picadito.

Añadimos el tomate frito y lo removemos todo hasta conseguir una masa ni muy seca ni tampoco liquida .

Rellenamos la masa de hojaldre y cubrimos con otra masa de hojaldre. Pintamos por encima con huevo batido con un pincel.

Finalmente metemos al horno durante 20 minutos a 180º.

Cookies con Nueces y chocolate

2009-11-14T12:15:00.000+01:00

Yo también las he echo y la verdad es que están muy buenas, algo duritas al darles el primer mordisco pero luego se comían muy bien, no se si era normal por que ha sido mis primeras.
La receta es de la cocina de mezquita.

Ingredientes
150 grs de azúcar blanca
150 grs de azúcar morena
125 grs de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
1 cucharadita de azúcar avainillada
340 grs de harina de trigo normal
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
125 grs de chocolate en trozos o pepitas de chocolate
110 grs de nueces troceadas

Elaboración
Usamos un bol grande y añadimos la mantequilla, sal, la azúcar morena y la blanca, el bicarbonato, la cucharatita de azúcar avainillada y lo batimos todo.
Añadimos los huevos y seguimos batiendo, ahora incorporamos la harina y con la ayuda de una espátula mezclar bien.
Y por ultimo incorporamos las pepitas de chocolate ,las nueces y mezclar.

Precalentamos el horno a 180º y mientras hacemos bolitas pequeñitas , para trabajarlas mejor te puedes mojar un poco las manos y vereis como se pegan mucho menos a las manos.

Tiempo de cocción fue sobre 12 minutos.

Hamburguesas de Bonito

2009-11-08T11:57:00.001+01:00

Esta receta es un ejemplo de comida rápida y a la vez muy saludable.

Ingredientes

400 grs de bonito
1 yema de huevo
1 diente de ajo
Un trozo de cebolla
50 grs de miga de pan remojada en leche
Unas hojitas de perejil y sal

Elaboración

Trituramos el bonito limpio de piel y espina y reservamos
Trituramos el diente de ajo, la cebolla, el perejil y la sal y añadimos la miga de pan y la yema de huevo, amasamos hasta conseguir una masa uniforme y manejable, si esta se quedara un poco liquida le podríamos añadir un poco de pan rallado.

Con estos ingredientes tendremos unas 8 hamburguesas , las pasamos por harina y las cocinamos a la plancha.

La receta es de consumer Eroski

Panecillos con Zumo de Naranja y Chocolate

2009-11-07T18:48:00.004+01:00

Como novata que soy necesito de la ayuda me muchas de ustedes para hacer estas cositas tan ricas, mi chico dice que lo estoy cebando como a los cochinitos, pero es que al menos una vez por semana necesito hacer algunas cositas y claro ya que enciendo el horno pues aprovecho y me pierdo lo reconozco.

Esta receta la vi en el blog de Teresa y aquí veis los resultados.

En la receta trabajamos con un fermento llamado poolish, que es una masa madre de las denominadas blandas. Al no tener sal la levadura lo tiene mas fácil para fermentar.
Puede ser usado después de un reposo de 4 horas a temperatura ambiente aunque siempre mejora si se deja toda la noche, unas doce horas, así otorga mayor sabor y mejor desarrollo del pan. Se puede reservar en el frigorífico hasta 3 días , pero deberá estar a temperatura ambiente al menos una hora antes de su uso.

Ingredientes

Poolish
50 grs de zumo de naranja natural
50 grs de aceite de girasol
1 huevo (usamos la yema y reservamos la clara para pintar los panecillos).
80 grs de azúcar o 60 grs de azucar y 20 grs de miel
400 grs de harina
Una pizca de sal
Nutela o trozo de chocolate para el interior.

Elaboración

Poolish
La formula sería 100% de harina, 107% de agua y 0.25% ó 0.27% de levadura, dependiendo de la que se utilice. También se puede sustituir el agua por leche si deseamos hacer chapata.
En este caso yo use:
100 grs de harina
107 ml de agua
1 cucharadita de levadura seca.
Tapamos con un film transparente y dejar fermentar.

Incorporamos el poolish, el zumo de naranja, el aceite, la yema de huevo batido, el azúcar, la harina y la sal. Elegimos el programa de amasar.
Extraemos la masa de la panificadora y la dejamos reposar hasta que doble su volumen que sera aproximadamente una hora y volvemos a amasar, en esta ocasión con la manos para expulsar el gas interior.

Volvemos a dejarla reposar pero en esta ocasión solo 15 minutos para que nos resulte mas fácil darle la forma que deseada.
Dividiremos la masa en porciones de igual peso, dejamos levar hasta que casi doble su volumen.

Antes me meterlos en el horno hacemos los cortes deseados, pintamos con la clara de huevo batida y espolvoreamos con azúcar y canela mezcladas.
Hornear a 170º si usamos aire y a 180º resistencias y bajar a 160º cuando empiece a coger color.

Bizcocho con claras y limón

2009-11-03T21:00:00.000+01:00

La receta es de lacasitaverde, desde que mi chico tiene colesterol intento no usar mucho los huevos, la carne de cerdo entre otras cosas y la verdad que eso de no cocinar cerdo lo llevo bastante bien, así también intento cuidar el tipo, pero me cuesta un poco mas dejar de utilizar el huevo.

Yo no se que es lo que no hago bien, pero los bizcocho que echo hasta ahora me salen bajitos y me encantaría que fueran altos y esponjoso. Seguiré intentándolo.

Ingredientes

8 claras o un bote de claras del mercadona

1 zumo de limón

la piel finita del limón

250 grs de harina

300 grs de azúcar

1 sobre de levadura royal

100 grs de mantequilla, aceite o margarina

Elaboración

Moler el azúcar repetir la operación con la piel del limón, añadirle y batir la margarina y el zumo de limón.

Montar las claras con un pellizco de sal y luego añadirle lentamente la mezcla anterior .

Mezclar la levadura con la harina e incorporarla.

Se vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado.

Horno a 180º con calor bajo durante 30 minutos.

Pan Blanco con masa madre

2009-11-02T20:32:00.000+01:00

La receta es de Auro . No había echo ninguna receta con masa madre, la verdad es que le tenía un poco de respeto, pero bueno un día me arme de valor y me puse manos a la obra. La receta la uso en especial para hacer pan para bocatas y estos quedan muy sabroso.

Ingredientes

300 grs de agua

140 grs de leche

10 grs de aceite de oliva

10 grs de sal

1 cucharadita de levadura

1 sobre de levadura de panadero

600 grs de harina de fuerza

130 grs de masa madre de Eric Kaisero.

Precalentar el horno a 200º con un cuenco de agua para crear vapor, luego introducir el pan y bajar la temperatura a 180º .

El tiempo no lo calculo, le voy echando un vistazo y lo saco cuando veo el pan con un color doradito

Hamburguesa en salsa de setas

2009-10-24T21:31:00.003+02:00

Solo puedo decir que están muy muy buenas, una forma muy distinta de comer las hamburguesa.

Cuando le comente a mi chico que iba a hacer la receta me puso una carita un poco rara como diciendo, veamos que cosa hace de nuevo. Aunque cuando las probo la cara ya no tenía nada que ver con la que había visto anteriormente.

Ante todo decir que no una receta mía, la verdad es que soy un poco copiona, ja, ja. Esta receta la vi en el blog de Elisa , muchas gracias Elisa.

Ingredientes

4 Hamburguesas de pollo y pavo
Una bandeja de setas
1 Cebolla
Un chorrito de vino blanco
Leche evaporada (yo intento sustituir la nata por la leche) o nata
1 cs de aceite de oliva
sal y pimienta

Elaboración

Pasar las hamburguesa por la plancha y reservarlas.
Para la salsa
En una sartén refreír la cebolla con la cucharadita de aceite, añadirle las setas troceadas, rehogarlas a fuego medio y añadirle un chorrito de vino blanco.
Cuando el vino se haya evaporado añadirle la leche evaporada, salpimentar al gusto e incorporarles las hamburguesa, antes tendremos que refreir la hamburguesa o pasarla por la plancha.

Probarlas por que vale la pena.

Empanada rellena de jamón york, queso y datiles

2009-10-23T22:02:00.002+02:00

En un cumpleaños deguste la empanada de jamón york y queso, la verdad es que me gusto y decidí buscar una receta.

Esta receta la encontré en el blog de Erdecai y la verdad es que esta buenisima.

Ingredientes

Masa de hojaldre, 1 paquete con dos planchas yo la del Lidl
Jamón York
Queso en loncha
Dátiles sin hueso
1 huevo
Azúcar

Elaboración

Extendemos la masa de hojaldre y la rellenamos en primer lugar de jamón york, encima el queso en loncha y por ultimo añadimos los dátiles cortado en trocitos.
Seguidamente tapamos con la otra plancha de hojaldre y la untamos con huevo y espolvoreamos con azúcar.

Horneamos a 180 º durante 20 minutos aproximadamente.

Hojaldre con chocolate

2009-09-26T13:40:00.004+02:00

Hace algún tiempo que tenía pendiente esta receta, el hojaldre me fascina, me gusta solo o con toda su diversidad de rellenos.

La receta la vi en el Reto de hojaldre de laura y la verdad esta muy buena y fácil de hacer.

Ahora empieza a apetecer los pastelitos por la tarde y estos se hacen en momento.

Ingredientes

Lamina de hojalde

Nocilla o Nutela

Fideos de chocolate

Azucar

Para el almíbar: medio vaso de azúcar y la mitad de agua.

Elaboración

Si usamos una lamina de hojaldre congelada esperaremos que esta descongele, se extiende y untamos nocilla abundante por encima. Enrollaremos el hojaldre y cortamos en rodajas como un dedo de grosor.En una bandeja ponemos papel vegetal y añadimos los rollitos separados unos de otros para que estos no se peguen.

Seguidamente hacemos el almíbar, echamos en un cazo el agua y el azúcar esperamos a que

burbujee unos minutos y apartamos.

Los metemos en el horno a 180º durante unos 15 minutos aproximadamente, bueno el tiempo la verdad es que es orientativo por que yo lo hago casi todo a ojo.

Un truco que utilizo para rescionarme que el hojaldre esta horneado es que levanto la pieza de hojaldre y si esta no se debe dobla mas bien queda horizontal. La próxima vez os lo enseñare con una foto.

Por ultimo sacamos del horno le añadimos el almibar y lo rociamos con fideos de chocolate.

Costurero

2009-09-19T19:09:00.004+02:00

Este costurero lo vi un día en el blog de Lupe, y con sus estupendas explicaciones me anime .
Fue solo verlo y decidi que sería para una amiga a la que aprecio, que por cierto le encanto.

Animaros

Pimiento del piquillo relleno de carne del puchero

2009-09-19T18:10:00.004+02:00

Me gusta mucho el puchero y más aun la carne del pollo que le echo a este, pero ya estaba harta de hacer croquetas así que estuve ojeando unos cuantos de blog y cogiendo una idea de uno y de otro he llegado a hacer esta recetilla.
Considero que es una buena opción para aprovechar la carne.

Ingredientes
Carne del puchero
3 dientes de ajo
1 0 2 (según cantidad de carne) lata de pimientos del piquillo ( reservar de 2 a 3 para la salsa)
Maizena para espesar
1 brick de nata de soja
pimienta
sal

Elaboración
Desmenuzar la carne del puchero y se refría con ajo unos minutos, añadimos una pizca de sal y pimienta y le añadimos la maizena espesante, seguidamente le incorporamos la mitad del brick de nata, lo dejamos en el fuego unos minutos y reservar.

A continuación rellenamos los pimientos del piquillo con el relleno de carne.
Añadimos el resto de la nata en el vaso de la batidora y le añadimos 2 o 3 pimientos del piquillo, batimos bien.
Añadimos los pimientos rellenos y la salsa en una sartén y lo dejamos a fuego muy lento unos minutos y listo.

Tallarines verdes

2009-09-05T21:16:00.001+02:00

Que de recuerdos me trae estos tallarines verdes, yo los comía a la salida del colegio en Perú, estuvimos viviendo allí toda la familia durante 4 años.

Siempre tenia en la memoria aquellos tallarines verdes aunque también me acuerdo de la pachamanca, de la papa rellena, papa a la huancaina, ceviche, bueno estaba todo riquisimo.

Y un buen día encontré el blog de Martuki y me recordó esa comida peruana tan rica.

Esta tan delicioso como la recordaba, gracias Martuki.

Ingredientes

Un paquete de tallarines al huevo

albahaca fresca , yo use unas 8 hojitas

Un manojo de espinacas

1 cebolla picada

4 dientes de ajos picado finitos

queso parmesano rallado

80 grs de queso fresco

Una taza de leche evaporada

Nueces

Aceite de oliva virgen

Sal, pimienta

Elaboración

Cocer los espaguetis y reservar .

En una sartén grande refreír la cebolla y los dientes de ajos hasta que estén doraditos , añadimos la espinacas y la albahaca y seguimos sofriendo, cuando estén las hojas desmayadas como dice Marta añadimos el queso fresco cortado a trocitos y seguimos dándoles unas vueltas en la sarten y añadimos las nueces, reservamos le añadimos la leche evaporada y el queso parmesano y pasamos todo por la batidora hasta obtener una masa homogenea.

Ponemos una nuez de mantequilla en la sartén y dejamos que se funda, entonces vertemos la salsa en la sartén y la sofreímos un poquito y lista la salsa.

Buenisimo invito a probarlo.

Medias noches

2009-09-05T20:38:00.003+02:00

Las he llamado medias noches porque se parecen mucho a las que he comprado en las confiterias.Las prepare para un cumpleaños de una buenas amigas.

He utilizado la masa de brioche portuguez, el relleno pues el que queráis, en esta ocasión yo las rellene de mantequilla y jamón york.

Ingredientes

120 ml de leche templada
90 grs de mantequilla en pomada
3 huevos
70 grs de azucar glasse
media cucharadita de sal
500 grs de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panadería

Elaboración

Introducir todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el orden que los he puesto
Elegimos el programa de amasar, antes de que empiece la ultima fermentación sacamos la masa y la trabajamos, primero hacemos pequeñas bolitas y luego le damos forma ovalada.

Dejamos fermentar durante 30 minutos en el horno previamente precalentamos a 50º y apagado. Por ultimo lo pintamos con un huevo batido.

Precalentamos el horno a 180º y lo horneamos durante 20 minutos aproximadamente.

Pan de hamburguesa y perritos

2009-09-05T18:36:00.006+02:00

Es una receta que encontré en el blog de Eva de Ma petite boulangerie , en un principio la hice para los sobrinos pero al final nos lo hemos comido nosotros, no hay nada como una hamburguesa echa en casa. También tengo que comentar que hago algunas modificaciones en la elaboración, no en los ingredientes.

Ingredientes

120 ml de agua

240 ml de leche

60 grs de mantequilla

1 huevo batido

30 grs de azúcar

5 grs de sal

550 grs de harina de fuerza

1 sobre de levadura

sésamo (opcional)

Elaboración

La leche y el agua deben de ir siempre a temperatura ambiente . La mantequilla debe de estar en pomada. Le añadimos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el mismo orden que están .

Usaremos el programa de amasado y antes de la ultima fermentación es cuando yo lo retiro, le damos forma y lo dejamos fermentar una hora mas cubierto con un paño, si queréis que fermente mas rápido,solo tenéis que poner el horno a 50º y cuando alcance la temperatura apagarlo e introducir las bandejas, ahorrareis tiempo.

Es conveniente meter en el horno una cazuelita con agua para que le de al pan un poco de humedad. Precalentamos el horno a 210º y horneamos durante unos 10 o 12 minutos, yo puse el horno en función ventilador.

Cámara de foto.

2009-09-05T17:55:00.004+02:00

Ya han terminado las vacaciones, volvemos a retomar nuestros proyectos con mucha ilusión.
Os enseño uno de mis regalos de cumpleaños , Mi cámara de foto, ha sido un regalo de mi amor por mi cumpleaños.
Tenía muchas ganas de tenerla por que veo las fotos tan bonitas que ponéis en vuestros blog , que a mi también me apetecía tener fotos en condiciones, hasta ahora las hacia con mi móvil.

También me he dado cuenta que también hay que tener paciencia para hacer fotos buenas, así que tendré que practicar y sobre todo paciencia.

Ensalada de pasta

2009-08-15T10:25:00.003+02:00

Bueno aquí seguimos con cositas fresquitas para este verano calurosoooooo.
Creo que todas tenemos nuestra propia receta de este tipo de ensaladas, según nuestros gusto.
En esta ocasión he utilizado unas bolsas que encuentras en el mercadona que pimientos verdes y rojos a trozos en la sección de congelados, la verdad que son muy cómodas.
Tambien he utilizado un resto que me quedaba de papas aliñada.

Ingredientes
250 grs de pasta rizada
una lata de maíz
6 espárragos blancos gordos
8 palitos de mar
2 latas de atún
pimientos rojos y verdes
resto de aliño de papas
sal
vinagre
aceite de oliva

Sopa fría de pepino y yogur con tomate

2009-08-15T09:47:00.005+02:00

Ahora con esta calor no se sabe que preparar especialmente en las cenas, es por eso que cuando vi en el blog de Ana la cocina del alma, esta receta me pareció muy interesante. Y la verdad es que en casa ha gustado mucho, ese saborcito que te deja, muy rico.

Ingredientes

2 yogures naturales

2 pepinos medianos- grandes

1 ramita de menta

1 tomate

Aceite de oliva virgen

Sal

Pimienta

Eneldo

Elaboración

Se pelan los pepinos y se cortan a trozos, reservar un trozo para decorar el plato.

Triturar los pepinos, los yogures y la menta. Salpimentar

Para la presentación del plato:

Servir la crema en cuencos e incorporarles unos taquitos de tomate y pepino, añadirle un chorrito de aceite y por ultimo espolvoreamos con eneldo.

Bolsas para asar

2009-07-26T17:50:00.005+02:00

En algún blog vi estas bolsa del mercado, en un principio no le preste mucha atención, pero un buen día las vi en el super y como no las vi cara, pensé bueno por intentarlo. Y AHORA NO SE VIVR SIN ELLAS.

Las utilizo mucho para hacer papas a cuadraditos como acompañamientos de pescado, la primera vez a las papas le añadí orégano, sal, aceite. Buenisimas

En otra ocasión hice las papas con un poco de pimientos picante, sal, aceite. Buenisimas.

Bueno quizás soy un poco exagerada, pero la verdad es que son comodisimas y los alimentos salen muy ricos.

Estuvimos unos días de vacaciones en un estudio en la playa en una zona donde hay muchos hippies, por la mañana habíamos ido al mercado a comprar pescado y vi unos pimientos rojos hermosisimos, me los lleve pensando en meterlos en las bolsas y probar que tal quedaban , vamos un experimento pensé yo. Las metí en la bolsa y al microondas estuvieron en total sobre 15 minutos, mientras se hacían salí un rato a la terraza que teníamos en la cual estaba sentado mi maridin y me dice, estos hippies también hacen pimientos no los hueles, y le digo pero si soy yo. Por la noche estábamos en nuestra terraza comiéndonos un aliño de pimientos con atún.

El otro día me regalaron una bolsa de pimientos pequeñito y como en casa intentamos no freír nada pues los metí en las bolsa y tachan .

Brioche portugués

2009-07-26T17:07:00.005+02:00

Ante todo agradecer a Eva de http://petiteboulangerie.blogspot.com/ su magnifica receta, me encanta los brioches y estos salieron buenísimos y encima los hice yo.

Son muy cómodos de hacer y rápidos.

Ingredientes

120 ml de leche templada
90gr de mantequilla en pomada

3 huevos

70 gr de azúcar glasé

media cucharadita de sal

500 gr harina de fuerza

1 sobre de levadura de panadería Maizena

Para decorar utilice un huevo y azúcar.

Elaboración

Incorporar todos los ingredientes en la cubeta de la panidicadora en el orden que los he puesto.

Conectamos el programa de amasado, yo antes de que termine cuando va a empezar la ultima fermentación lo saco le doy forma y lo dejo una hora fermentando tapado con un paño.

Lo colocamos en una bandeja a la cual le ponemos papel apto para horno.

Pintamos en brioche con huevo batido y espolvoreamos con azúcar.

Lo horneamos a 180º durante 20 o 25 minutos.

Pan de centeno, nueces y pasas.

2009-07-26T16:15:00.003+02:00

Me gusta mucho hacer pan, hasta ahora todos los que he echo se han podido comer. Tengo mas seguridad y confianza en la cocina y estoy muy contenta , gracias por la ayuda que me brindáis.

En casa tenemos que evitar las grasas y los huevos para cuidarnos del dichoso colesterol. La verdad es que intento por todo los medios evitarlo aunque aveces es muy difícil.

Como las pasas y nueces ayudan a reducir el colesterol , pues nada a incluirlos en nuestro pan.

Esta receta la vi en http://lacocinademezquita.blogspot.com/ y espero hacer muy pronto La empanada de bacalao y pasas.

Ingredientes
1 y 1/2 vasos de leche templada ( desnatada ).
1 cucharada sopera de sal fina
2 y 1/2 vasos de harina de fuerza.
2 vasos de harina integral de centeno.
1 sobre de levadura de panadería
un puñado de nueces al gusto.
un puñado de pasas al gusto.

Elaboración

Incorpore todos los ingredientes en este mismo orden en la cubeta de la panificadora, utilicé el programa de amasado que dura 1 hora y media. Si es cierto que la leche debe de estar templada, en una ocasión se me paso y la masa quedo como dura y no cogía ni las nueces ni las pasa , además le costo mas trabajo fermentar.

Mi panificadora es del lidl y cuando lo tengo en el programa de amasado llega un momento en el que te avisa para poder añadirle ingrediente a la masa. Nunca termino el programa, cuando empieza la ultima fermentación saco la masa.

Saque la masa, la dividí en dos y le di forma ovalada. La deje durante 1 hora y media tapadita con un paño.

Antes me meterla en el horno que previamente he calentado a 180º le pongo un cuenco con agua para que la masa no se seque mucho, a la masa la pincelo con un poco de aceite que le da un tono muy bonito.

El tiempo no os lo puedo decir con exactitud pero alrededor de 20 o 25 minutos , yo lo voy mirando y llega un momento que lo veo listo.

Se saca del horno y se deja enfriar en una rejilla.

Probarlos, merece la pena

Sardinas acompañadas de salmorejo

2009-07-25T19:35:00.006+02:00

A mi maridin le encanta las sardinas, pero con el miedo de que me dejaran el olor a sardinas en toda la casa nunca las había echo, pero esto ya no es suficiente excusa para no hacerlas. Además son buenísimas por que ayuda a disminuir el colesterol.

Encontré en el blog de http://webos-fritos.blogspot.com/ , esta magnifica receta y a partir de ahora todas van al horno.
La verdad es que quedan genial, muy jugosa.

Ingredientes
Sardinas
Aceite
Sal
Limón

Para el salmorejo
1 k y medio de tomate
Una pieza de pan ( remojo)
2 dientes de ajos
Sal

Elaboración
Las sardinas las limpie muy bien, las abrí quitándole la espina central y la cabeza, dejándole solo los lomos.
Poner en una bandeja de horno una lamina de papel apto para hornos y colocar las sardinas añadiéndole unas gotitas de limón, sal y aceite por encima.
Precalentar el horno a 220º y introducirlas durante 8 minutos.
Listo

El salmorejo, lo hago a mi manera y en casa gusta mucho.
Al tomate le quito las pepitas y el agua. Cortar el tomate a trozos y añadirle el pan escurrido que habíamos empapado en agua anteriormente. Añadir 2 dientes de ajos,( yo les quito la parte central por que así no se me repite y no pica, y esto es bueno para las personas que sufren de hernias de hiato o úlcera gástrica). Lo trituro todo y le añado sal, vinagre y aceite.
La verdad es que queda muy espesito.

Tarta de Fresa

2009-06-24T16:37:00.008+02:00

Recuerdo la primera vez que probe una tarta de fresa, esto fue en Bruselas yo tendría 9 años y me parecio el dulce mas bueno que habia probado. Quien me iba a decir que yo seria capaz de hacerlo muchos años despues.

En esta ocasion se lo hice a una amiga por su cumple. Felicidades Maribel.

La pequeñita la hice para mi corazón y para mi, y las tartaletas se las llevo mi maridin al trabajo para sus compañeros de trabajo.

Para la base de la tarta utilice la receta de Martuki que tiene un blog muy bonito e interesante llamado, La manzana roja

http://pecadodegula-martuki.blogspot.com/ .

Ingredientes para la masa sablè:
170 grs de harina floja.
80 grs de mantequilla sin sal.
60 grs de azúcar glasé.
1 Huevo.
1 Pizca de sal.
Un poco de vainilla en polvo.

Elaboración de la masa sablè:

Mezclamos la mantequilla con el azúcar.
Vamos añadiendo la harina hasta conseguir una masa arenosa. A continuación añadimos el huevo y seguimos amasando hasta conseguir una masa suave y compacta. No se debe amasar en exceso. Hacemos una bolita y metemos a la nevera durante 30 minutos.

Sacamos de la nevera y estiramos con un rodillo sobre una superficie enharinada. Forramos las paredes y la base del molde.
Metemos al horno a 180º hasta que veamos que coge un ligero color dorado. Sacamos y reservamos.

Para el relleno utlice crema pastelera que en esta ocasión consegui la receta del blog de Alimonia, http://entraenmicocina.blogspot.com/ , la receta esta perfecta, la crema deliciosa no tiene nada en absoluto que envidiar a las de confiteria.

Ingredientes para la Crema pastelera

5 yemas de huevo.
2 c.cafe de azucar de vainilla.
100g de azucar fino de reposteria.
50g de harina.
425ml de leche.
25g de mantequilla

Elaboración de la crema pastelera:

Batir las yemas, la vainilla y los azucares hasta que se blanquee el color y espese. Agregar la harina y remover.
Hervir la leche y batirla con las yemas. Poner de nuevo a fuego lento, removiendo haste que espese. Y cocer 2 mn mas.
Retirar del fuego, mezclar con la mantequilla y dejar enfriar.

Y por ultimo use mermelada de fresa la cual dilui con un poco de agua, la calente en el microondas y la mezcle muy bien con lo cual quedo una mermelada mas ligera y mas facil de untar por encima de la tarta.

Carrillada

2009-06-21T16:44:00.003+02:00

Nace tiempo que no pongo al día mi blog, aunque quería hacerlo pero tenía pocas ganas.
Han surgido cosas importantes en mi vida pero desafortunadamente no ha tenido un final feliz, de todas formas seguiremos intentándolo.

Bueno vamos al grano. Ya había echo en alguna ocasión esta receta y la verdad que me resulta muy fácil y además esta muy buena.
La encontré un buen día en http://www.recetasdemama.es

Ingredientes
1 kilo de carrillada
3 dientes de ajos (yo siempre echo bastantes, me gustan mucho)
2 cebollas grandes
2 hojas de laurel
vino blanco , en la receta original utilizó de montilla moriles, claro ellos lo tienen cerquita, yo utilice el que tenia en casa , del normalito.
Un poco de aceite de oliva extra
Pimienta blanca
Sal

Elaboración
Se calienta el aceite y se pone a pochar la cebolla, Antes de que tome color, se añaden los ajos laminados, y cuando el sofrito está dorado, se pone en el vaso de la batidora, para triturarlo finamente con un poco de agua.
Se cubre el fondo de una sartén grande con un poso del aceite sobrante del sofrito y se pone a fuego vivo para marcar las carrilladas. Luego se añade el vaso de vino blanco, y se deja cocer hasta que se evapora el alcohol y liga el vino con la grasita.
Se añade el sofrito bien majado, un poco de sal y pimienta blanca recién molida, se cubre de agua y se deja cocer a fuego medio hasta que se reduce la salsa y la carne queda blandita

Monedero Crochet

2009-05-17T08:50:00.003+02:00

Bueno como veis me apunto a todo. En el colegio me enseñaron crochet y cuando me case hice algunas cositas para la casa, de repente un día deje de coser y de tejer.

Ahora después de ver a muchas de vosotras las cositas tan bonitas que hacéis tengo ilusión por volver ha hacer aquello que de siempre me ha gustado.

No se si me ocurrirá aquello que se dice , quien mucho abarca poco aprieta.

Bueno aquí os presento mi primer monederito, me hacia falta uno y dije que mejor comienzo que por algo pequeño y facilito.

La verdad es que estoy muy contenta, la tela de florecitas que le he puesto por dentro le viene genial.

Fijaros que incluso ya tengo algunos encargos, así que tengo faena.

Las fotos las tengo que mejorar. Mi corazón quiere comprarse una cámara de foto digital y yo estoy deseando que se la compre.

Pimientos asados y refritos

2009-05-16T12:13:00.004+02:00

Esta muy bien para acompañar tanto a la carne como al pescado y lo mas importante esta buenísimo.

Ingredientes
Pimientos rojos
Ajos
Aceite
Sal

Elaboración

Asar los pimientos en el horno, cuando este casi frió ,quitarle la piel y cortarlos a tiras .
En una sartén dorar unos dientes de ajos con un poco de aceite y añadir los pimientos con el caldo que ha soltado al pelarlos, refreír hasta que se consuma el liquido.En esta ocasión los use como acompañamiento de pollo asado al parmesano que había visto en http://hadasenlacocina.blogspot.com/.

Cultivo en casa

2009-05-16T11:34:00.005+02:00

Nos encanta ir al vivero. Vimos esta plantera de tomate y no me lo pensé dos veces , me la llevo.

Mi corazón ha construido un arriate con maderas de una antigua estantería, la verdad es que ha quedado genial .

Y hemos plantado pimientos y berengenas , estamos encantados con nuestro pequeño huerto ecológico en la azotea.

Calabacín con gambas

2009-05-02T11:14:00.004+02:00

Este plato lo hago desde hace mucho tiempo. Es estupendo para la cena, se hace muy rápido de hacer y cómodo.

Ingredientes

3 calabacines medianos

8 gambas crudas

1 huevo

sal y pimienta

2 dientes de ajos

Como veis necesita pocos ingredientes.

Elaboración

Los calabacines los corto a cuadraditos y los pongo a refreír con los ajos , cuando esta casi tiernos les añado las gambas peladas.Para finalizar le añado los huevos y la sal.

Gracias a muchos blog estoy mejorando en la cocina, aunque mi amor echa de menos los platos de siempre.

Salomón con crema de queso de cabra y eneldo en hojaldre

2009-05-02T10:48:00.006+02:00

Esta estupendo, pero mis fotos tienen que mejorar. Las hago con el móvil.

La receta la vi en http://petiteboulangerie.blogspot.com y la verdad es que es muy fácil y rápido . El hojaldre lo compre en el Lidl , había leído que estaba muy bien y la verdad esta bastante bien.

Ingredientes

Masa de hojaldre
150-200g salmón ahumado
200g queso de cabra (rulo)
100g nata líquida
Eneldo
Aceite de oliva virgen extra
Huevo para pintar

Elaboración

Desmigamos el queso de cabra en un cazo y añadimos la nata, lo ponemos a fuego lento y removemos hasta obtener una crema homogénea

Yo he dividido el hojaldre en 8 partes iguales con lo cual me salen 4 porciones.

Sobre las bases colocamos la crema de queso que hemos preparado anteriormente, el salmón ahumado cortado a tiras y aliñamos con un chorrito de aceite de oliva. Tapamos con un rectángulo de hojaldre y sellamos los bordes. En este punto, si queremos, podemos congelar los que no vayamos a utilizar envueltos en papel film.Guardamos los hojaldres en la nevera mientras se calienta el horno. Pintamos la superficie con huevo batido y horneamos a 210-230º en un horno precalentado unos 20 minutos o hasta que veamos el hojaldre doradito.

2009-05-02T09:57:00.004+02:00

Por fin los hice , tenía muchas ganas , me encantan y la verdad la receta que vi en el blog de Cannella http://biscotti.blogspot.com esta buenisima.

Ha gustado un montón , salieron sobre 24 mini cruasanes y bueno lo tengo que repetir por que cuando enseño las fotos a la familia, amigos y compañeros de trabajo me hacen pedidos.

La verdad que en casa somos 2 y las cosas nuevas que hago las reparto por que si no ya estaríamos hemosos o hermosissimos.

Ingredientes

350 gr de harina

25 gr de azúcar glass

1 cucharadita de sal

65 gr de leche templada

65 gr de agua templada

1 huevo batido

170 gr de mantequilla muy muy blanda

1 sobre de levadura seca de panadería, tipo Maizena

Elaboración

Amasar todos los ingredientes (o meterlos en la cubeta de la máquina del pan y utilizar el programa "Amasado")hasta obtener una masa lisa y homogénea. Ponerla en un cuenco grande untado con mantequilla, taparla con celofán y ponerla a leudar en el horno precalentado a 50º y luego apagado, hasta que doble su volumen.

Yo hice tiras y corte triángulos, he echo un dibujo pero no se añadirlo, así que la próxima vez que los haga le echare una foto.

La verdad que de la forma que los hago se hacen bastante ligero ya que estoy acostumbrada.

Enrollar el triángulo sobre sí mismo empezando por el lado más ancho e ir colocando los cruasanes sobre la bandeja del horno forrada de papel vegetal. Pincelarlas con un huevo batido y dejar cierta distancia entre un cruasán y otro, para que tengan sitio para fermentar.

Poner la bandeja (o las bandejas) de cruasanes en el horno precalentado a 50º y luego apagado. Dejarlos fermentar entre 20 y 30 minutos y luego cocerlos en el horno caliente a 190º si se utiliza la función del ventilador; a 200º si se utiliza el horno normal.

QUICHE DE ESPÁRRAGOS

2009-05-02T09:37:00.004+02:00

Tenía en casa un manojo de espárragos y no tenía muchas ganas de hacerlo COMO SIEMPRE y como le había comentado a Elisa http://elisarecetas.blogspot.com/, su receta me había gustado y la iba a probar. Por ahora soy poco original así que la hice tal cual venía en su blog.

BUENISIMO

Ingredientes:

1 lámina de masa quebradaun manojo de espárragos verdes

(200 g)150 g queso rallado

50 g beicon

2 huevos

100 ml nata líquida (aqui creo que me confundi y le puse 200ml)

sal,

pimienta,

perejil,

aceite de oliva

Preparación:

Forrar un molde con la masa quebrada

Meterlo al horno 15 minutos a 180ºC

Limpiar y lavar los espárragos y secarlos con un papel de cocina.

Freírlos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva y luego trocearlos, cuando esten tiernos, cortar el beicon en dados y freír con los esparragos.

Batir los huevos con la nata, añadir el queso, los espárragos y el beicon y salpimentar. repartir la mescla por encima de la masa , espolvorear con peregil picado y meter en el horno 30 minutos a 185º.

ESTOY DE ESTRENO

2009-04-26T19:10:00.003+02:00

Llevo algún tiempo siguiendo algunos blogs y me anime ha mejorar el blog que había creado casi sin darme cuenta.

Hoy estoy como niña con zapatos nuevo y agradezco a aquella personas que me están visitando como ha sido mi primera visita la de Eva http://petiteboulangerie.blogspot.com/a la primera persona que me sigue que ha sido Elisa http://elisarecetas.blogspot.com/

Gracias de todo corazón y espero compartir con todas ustedes buenos momentos.

TARTA DE MANZANA

2009-04-26T15:36:00.008+02:00

Esta tarta es muy fácil y rápida de hacer y lo mas importante esta buenisima.

Lo hice para celebrar el cumpleaños a una compañera de trabajo, me levante a las 6 de la mañana para terminarla ( vivo a 3 minutos de mi casa y entro a las 8 )por que la deje la noche anterior a falta de echarle la mermelada.

Ingredientes
1 Kilo de manzanas gol den
1 vaso de leche
1 vaso de azúcar
1 vaso de harina
1 cucharadita de levadura
1 o 2 huevos
mermelada de manzana

Elaboración
Se pican todas las manzanas salvo una que servirá de adorno, se pasan por la batidora junto con la harina, la leche , azúcar, levadura y los huevos .

Untar un molde de mantequilla y harina .
La temperatura del horno a 170º. La duración es de 45 minutos aproximadamente. Cuando se vea que esta echo se saca del horno y se decora con la manzana que habíamos reservado y gratinamos.
Posteriormente cuando se enfríe se le añade la mermelada de manzana.

El regalo para Carmen

Baguettes

2009-04-25T16:35:00.004+02:00

Tenia muchas ganas de hacer Baguettes, pero nunca pensé que me salieran tan buenas.

Mire muchos blogs y al final me decidí ha hacerlo con la receta de La cocina de Auro http://www.lacocinadeauro.com/ y la verdad no me defraudo.

Ese día mi amor tenia que trabajar de noche y le hice un pedazo de bocata inmenso, yo me había propuesto que un día de estos mi amor tenia que llevarse un bocata echo por mi y OBJETIVO CONSEGUIDO.

Ingredientes
300 grs. de harina de fuerza

300 gr. De harina normal

200 ml de agua

150 ml de leche

30 grs de mantequilla

Una cucharada de miel

10 grs de sal

2 sobres de levadura seca

Lo puse todo en la panificadora con el programa de amasado y fermentado y antes de empezar la ultima fermentación lo saque y empecé a trabajar con la masa, a darle forma de bagette.

Cuando por fin lo conseguí la verdad un poquito si me costo, lo deje fermentando una hora y media, creo que la próxima vez le voy a pulverizar agua para que no se seque tanto.

Precalente el horno a 200º y las tuve dentro de el unos 12 minutos pero yo creo que me pase un poco por que se quedaron un poquito tostaditas, pero buenisima.

Panecillos

2009-04-25T16:10:00.003+02:00

Me paso bastantes horas mirando muchos blogs por que mi trabajo me lo permite los fines de semana, estoy volviéndome adictas a muchos blogs, no pasa ni un día que no les eche un vistazo aunque sea rápido.
Esta receta la vi en el blogs Ma Petite boulangerie de Eva y tenía tan buena pinta que quise imitarla, no han salido tan bonitos pero espero que con la practica lo consiga.

Ingredientes
320ml agua
1 huevo batido
20g mantequilla a dados
1,5 cc sal
1,5 cc azúcar moreno
600g harina de fuerza
1 sobre de levadura de panadería maizena

Elaboración
Todos los ingredientes los metí en la cubeta de la panificadora en el orden en el que se ven , utilice la programación de amasado y cuando esta termino, extendí la masa en la encimera y empecé a hacer bolas grandecitas, las deje fermentando durante una 1:30 o casi 2 y al horno.
En esta ocasión mi mama me estuvo acompañando y echamos un rato muy bueno , ella estaba casi mas contenta que yo con los resultado.

Receta de Eva http://petiteboulangerie.blogspot.com

Pan de pasas y nueces

2009-04-25T15:56:00.004+02:00

Este me salio un poco blanquito, pero estaba muy bueno. Utilice el programa 4 y lo hice con la programacion rapida y claro hay no puedes elegir la programacion del tostado.

Pero vamos que se comio enterito.

La receta tambien la saque del recetario de Bifinett.

Ingredientes

300 ml de agua
1.5 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
540 g de harina tipo fuerte
100 g de pasas
3 cucharadas de nueces picadas
¾ paquetito de levadura seca.

PAN DE CENTENO

2009-04-25T15:34:00.005+02:00

Es del recetario de Bifinett, la verdad es que a mi siempre me ha gustado el pan de centeno y nunca se me paso por la mente que yo lo podía hacer.

Ingredientes

300 ml de agua
1.5 cucharada de mantequilla
1.5 cucharada de vinagre
1 cucharadita de sal1.
5 cucharadas de azúcar
180 g de harina de trigo fuerte
360 g de harina de centeno
1 paquete de levadura seca

Los ingredientes hay que añadirlos en la cubeta en el orden que los he puesto y he utilizado el programa 3 que es para hacer pan integral.

2009-04-09T17:17:00.004+02:00

Cierto dia descubri ojeando algunos blogs que existia las panificadoras y la verdad viendo lo que hacen me parecio muy interesante y aqui esta la mia, estoy muy contenta ya he echo algunas cositas y la verdad se ha podido comer, jaja.

Aqui os presento mi primer PAN, nos lo comimos en una barbacoa mi amor y yo.

Mi primera caja forrada.

2009-03-20T10:20:00.002+01:00

Espero que la s proximas esten un poco mejor.

2009-02-08T17:27:00.002+01:00

Mi querida Tía

2009-02-08T17:07:00.002+01:00

veamos

Manualidades

2009-02-08T17:07:00.001+01:00

Espero que lo este haciendo bien

2009-02-08T17:00:00.000+01:00

Me entero o no?

Ya tenemos día x+y

2009-02-01T14:25:00.003+01:00

Ya tenemos fecha para empezar el tratamiento incluso le hemos puesto nombre al día, se llama día x+y.
Es el dia 12 de Febrero y solo de escribir la fecha se me acelera el corazón.

2008-12-27T16:01:00.002+01:00

Este blog va a tomar un camino distinto para el cual fue creado.
Pero esto no quiere decir que cuando pase algún tiempo (espero que poquito) pueda incluir mi gran sueño.

Día de Navidad

2008-12-25T15:46:00.000+01:00

Bueno, la verdad no estoy haciendo gran cosa con este blog.
La espera parece mas larga de lo que yo imaginaba, aunque creo, mejor dicho quiero que no sea demasiado larga.

1º día

2008-11-26T21:53:00.000+01:00

No se como he creado este blog, ha sido un impulso, espero poder seguir manteniendolo y escribir en él.
Espero escribir mucho y poder contar algo que tengo entre manos, OJALA.