Garbanzos con verdura

Esta receta surgió motivada por una limpieza en mi cocina, en concreto la del frigorífico.
Con los alimentos que me quedarón sin usar y descongele prepare este guiso. Una preparación totalmente distinta a la que yo estoy habituada.

Ingredientes
350 grs de garbanzos
2 tomates
3 puerros
2 huevos duros
1 ramillete de hierbas aromáticas
1 cebolla grande
2 zanahorias
2 ajos
1 pimiento verde
4 cucharadas de aceite de oliva.
1 pastilla de avecren de pollo, yo use fondo blanco.

Elaboración
Poner los garbanzos en remojo la noche antes.

Calentar el aceite en la olla y rehogar la cebolla y los ajos picados finamente, hasta que estén transparente. Añadir las zanahorias, los puerros y los pimientos todo limpio y picado, rehogar hasta que este todo blando y espeso.
(El pimiento lo sustituí por unos pimientos troceados rojos y verdes que hay en el mercadona en la sección de congelados.)

Cubrirlo con agua , en este caso añadirle la pastilla de avecrem o con un fondo blanco ( carne de vacuno) que este fue mi caso. y que sobrepase los garbanzos como dos dedos, esto claro si lo vamos a hacer en la olla rápida.

Por ultimo retirar el ramillete, añadir los huevos picados y servir calentito.

La receta de la web Gallina Blanca de Yolan27165