Tarta de Fresa

Recuerdo la primera vez que probe una tarta de fresa, esto fue en Bruselas yo tendría 9 años y me parecio el dulce mas bueno que habia probado. Quien me iba a decir que yo seria capaz de hacerlo muchos años despues.

En esta ocasion se lo hice a una amiga por su cumple. Felicidades Maribel.

La pequeñita la hice para mi corazón y para mi, y las tartaletas se las llevo mi maridin al trabajo para sus compañeros de trabajo.

Para la base de la tarta utilice la receta de Martuki que tiene un blog muy bonito e interesante llamado, La manzana roja

http://pecadodegula-martuki.blogspot.com/ .

Ingredientes para la masa sablè:
170 grs de harina floja.
80 grs de mantequilla sin sal.
60 grs de azúcar glasé.
1 Huevo.
1 Pizca de sal.
Un poco de vainilla en polvo.

Elaboración de la masa sablè:

Mezclamos la mantequilla con el azúcar.
Vamos añadiendo la harina hasta conseguir una masa arenosa. A continuación añadimos el huevo y seguimos amasando hasta conseguir una masa suave y compacta. No se debe amasar en exceso. Hacemos una bolita y metemos a la nevera durante 30 minutos.

Sacamos de la nevera y estiramos con un rodillo sobre una superficie enharinada. Forramos las paredes y la base del molde.
Metemos al horno a 180º hasta que veamos que coge un ligero color dorado. Sacamos y reservamos.

Para el relleno utlice crema pastelera que en esta ocasión consegui la receta del blog de Alimonia, http://entraenmicocina.blogspot.com/ , la receta esta perfecta, la crema deliciosa no tiene nada en absoluto que envidiar a las de confiteria.

Ingredientes para la Crema pastelera

5 yemas de huevo.
2 c.cafe de azucar de vainilla.
100g de azucar fino de reposteria.
50g de harina.
425ml de leche.
25g de mantequilla

Elaboración de la crema pastelera:

Batir las yemas, la vainilla y los azucares hasta que se blanquee el color y espese. Agregar la harina y remover.
Hervir la leche y batirla con las yemas. Poner de nuevo a fuego lento, removiendo haste que espese. Y cocer 2 mn mas.
Retirar del fuego, mezclar con la mantequilla y dejar enfriar.

Y por ultimo use mermelada de fresa la cual dilui con un poco de agua, la calente en el microondas y la mezcle muy bien con lo cual quedo una mermelada mas ligera y mas facil de untar por encima de la tarta.

Carrillada

Nace tiempo que no pongo al día mi blog, aunque quería hacerlo pero tenía pocas ganas.
Han surgido cosas importantes en mi vida pero desafortunadamente no ha tenido un final feliz, de todas formas seguiremos intentándolo.

Bueno vamos al grano. Ya había echo en alguna ocasión esta receta y la verdad que me resulta muy fácil y además esta muy buena.
La encontré un buen día en http://www.recetasdemama.es

Ingredientes
1 kilo de carrillada
3 dientes de ajos (yo siempre echo bastantes, me gustan mucho)
2 cebollas grandes
2 hojas de laurel
vino blanco , en la receta original utilizó de montilla moriles, claro ellos lo tienen cerquita, yo utilice el que tenia en casa , del normalito.
Un poco de aceite de oliva extra
Pimienta blanca
Sal

Elaboración
Se calienta el aceite y se pone a pochar la cebolla, Antes de que tome color, se añaden los ajos laminados, y cuando el sofrito está dorado, se pone en el vaso de la batidora, para triturarlo finamente con un poco de agua.
Se cubre el fondo de una sartén grande con un poso del aceite sobrante del sofrito y se pone a fuego vivo para marcar las carrilladas. Luego se añade el vaso de vino blanco, y se deja cocer hasta que se evapora el alcohol y liga el vino con la grasita.
Se añade el sofrito bien majado, un poco de sal y pimienta blanca recién molida, se cubre de agua y se deja cocer a fuego medio hasta que se reduce la salsa y la carne queda blandita