Muffins salados de jamón y queso

Estos Muffins los elabore  para una cena informal con niños que tuve en casa,


Ingredientes


200 gr de harina

2 cucharadas de levadura

100 ml. de aceite de oliva suave

200 ml de leche

175 gr de jamon cocido

150 gr de queso rallado

2 huevos

pimienta blanca

sal



Elaboración

Mezclar la harina tamizada con la levadura, añadir la sal y la pimienta.

Batir los huevos, añadir la leche y el aceite, añadirle poco a poco la harina y mezclar bien hasta que quede una masa homogénea.

Por ultimo añadirle a la masa el jamon troceado y el queso rallado.

Llenar los moldes de las magdalenas 2/3 de su capacidad y espolvorear queso rallado.

Calentar el horno a 175º y hornear durante 20 minutos aproximadamente, comprobar con un palito que este salga limpio.

Receta de gui infantil

Cesta de Bambú

Mi primera cesta de Bambú, estoy encantada.
Ya he echo varias cositas que ire poniendo en estos días, a aquellas personas que estas dudando en adquirirlas, solo os puede decir que en casa estamos encantados.

Focaccia al ajo y romero

Esta receta la he sacado del blog de Mercado Calabajio, ahora con esta calor no apetece encender el horno, pero muy pronto estará de nuevo el otoño y seguro que mas de uno@ estamos esperando que llegue, yo en especial por un motivo muy hermoso.


Ingredientes:
Masa Madre
100 grs de agua
165 grs de harina de fuerza
5 grs de levadura fresca
1 cucharadita de azúcar

Elaboración
Con estos ingredientes formaremos una esponja en la encimera que dejaremos reposar durante 30 minutos, luego formaremos una bola que untaremos con aceite de oliva y la meteremos tapada con papel film en la nevera durante toda la noche.

Masa Principal

Ingredientes
270 grs de agua tibia
20 grs de levadura fresca
50 grs de aceite de oliva (que hemos dejado macerar con el ajo y romero)
450 grs de harina de fuerza
10 grs de sal y mas aceite de oliva para echar por encima de la Focaccia.

Elaboración
Formamos el clásico volcán con la harina mezclada con la sal y el agua con la levadura disuelta y a amasar.

Mezclamos las dos masas, amasando durante unos 10 minutos, seguidamente untamos con aceite de oliva y metemos en un recipiente tapado con papel film durante 1 hora o 90 minutos a una temperatura entre 22º - 26º.

Cuando veamos que la masa a triplicado el volumen, extendemos la masa desinflada previamente con un breve amasado y extendemos en la bandeja, dejamos levar durante 30 minutos tapada con papel film.

Preparamos el horno a 250º e introducimos en el horno un recipiente con agua en el interior para que genere vapor.

Pasado los 30 minutos y con la ayuda del dedo haremos varios agujeros por la superficie y echaremos parte del aceite aromatizado.
Introducir en el horno durante 15 minutos.

Queso fresco con anchoas

Un entrante muy sencillo y muy rico.

Arepas

En fin de año cenamos desde hace varios años comida latina. Se nos ocurrió un año y ya se ha echo una costumbre. La cena la prepara mi mama y mi hermana , el postre siempre lo hago yo.
En esta ocasión hice además las Arepas, tenia harina de maíz precocida y no le había dado ningún uso. Cuando me compre la panificadora me dedique un tiempo a comprar todas las harinas que encontraba en los supermercados sin saber que hacer con ellas, si les daría utilidad, pero ya apenas me queda nada de aquel arrebato.

Ingredientes
Harina de maíz precocida ( seguir instrucciones en el paquete para hacer la masa).

Para el relleno
500 g de carne picada
1 cebolla
2 dientes de ajos
1 tomate maduro
1 rama de cebollino
ají dulce finamente picado. Yo no lo use.
aceite
comino, sal y pimienta.

Elaboración
Hacemos la masa según instrucciones que viene en el paquete y dejamos reposar durante 30 minutos.
Preparamos el relleno , refreímos los ajos, cebolla, cebollino. Añadimos la carne picada y una vez este dorada añadimos el tomate cortado a cuadritos pequeños. Sazonar con el comino, sal y pimienta, cocinar hasta que se mezclen los aromas. Retirar del fuego cuando la preparación este bien sequita.
Freír las arepas en abundante aceite. Rellenarlas. Estaban muy buenas y son rápidas de hacer.

Crema de calabaza

Esta receta es para estos días de frió,lluvia y bueno muchas de vosotras también vereis la nieve. Ya tenía ganas de hacer alguna recetita para calentar el cuerpo.

La calabaza y los puerros son verduras que no utilizaba a menudo, ahora intento tenerlas muy presente a la hora de cocinar por su gran sabor.

Ingredientes

800 g de calabaza

1 litro de caldo de pollo

2 puerros

1 cebolla

3 dientes de ajos

150 g de zanahoria

1 papa grandecita

1 brik de nata, (yo nata de avena)

sal

pimienta

Aceite de oliva

Elaboración

Cortar los dientes de ajos, la cebolla, los puerros y rehogar con aceite de oliva, seguidamente agregar las zanahorias cortadas y las papas y seguir rehogando y por ultimo añadir la calabaza a trozos y pasado 5 minutos añadir el caldo de pollo.

Cocer durante 20 minutos, triturar todas las verduras y añadirle la nata, salpimentar y dejar cocer unos minutos mas.

Pimiento del piquillo relleno de carne del puchero

Me gusta mucho el puchero y más aun la carne del pollo que le echo a este, pero ya estaba harta de hacer croquetas así que estuve ojeando unos cuantos de blog y cogiendo una idea de uno y de otro he llegado a hacer esta recetilla.
Considero que es una buena opción para aprovechar la carne.

Ingredientes
Carne del puchero
3 dientes de ajo
1 0 2 (según cantidad de carne) lata de pimientos del piquillo ( reservar de 2 a 3 para la salsa)
Maizena para espesar
1 brick de nata de soja
pimienta
sal

Elaboración
Desmenuzar la carne del puchero y se refría con ajo unos minutos, añadimos una pizca de sal y pimienta y le añadimos la maizena espesante, seguidamente le incorporamos la mitad del brick de nata, lo dejamos en el fuego unos minutos y reservar.



A continuación rellenamos los pimientos del piquillo con el relleno de carne.
Añadimos el resto de la nata en el vaso de la batidora y le añadimos 2 o 3 pimientos del piquillo, batimos bien.
Añadimos los pimientos rellenos y la salsa en una sartén y lo dejamos a fuego muy lento unos minutos y listo.

Medias noches

Las he llamado medias noches porque se parecen mucho a las que he comprado en las confiterias.Las prepare para un cumpleaños de una buenas amigas.

He utilizado la masa de brioche portuguez, el relleno pues el que queráis, en esta ocasión yo las rellene de mantequilla y jamón york.


Ingredientes

120 ml de leche templada
90 grs de mantequilla en pomada
3 huevos
70 grs de azucar glasse
media cucharadita de sal
500 grs de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panadería

Elaboración

Introducir todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el orden que los he puesto
Elegimos el programa de amasar, antes de que empiece la ultima fermentación sacamos la masa y la trabajamos, primero hacemos pequeñas bolitas y luego le damos forma ovalada.

Dejamos fermentar durante 30 minutos en el horno previamente precalentamos a 50º y apagado. Por ultimo lo pintamos con un huevo batido.



Precalentamos el horno a 180º y lo horneamos durante 20 minutos aproximadamente.

Sopa fría de pepino y yogur con tomate

Ahora con esta calor no se sabe que preparar especialmente en las cenas, es por eso que cuando vi en el blog de Ana la cocina del alma, esta receta me pareció muy interesante. Y la verdad es que en casa ha gustado mucho, ese saborcito que te deja, muy rico.

Ingredientes

2 yogures naturales

2 pepinos medianos- grandes

1 ramita de menta

1 tomate

Aceite de oliva virgen

Sal

Pimienta

Eneldo

Elaboración

Se pelan los pepinos y se cortan a trozos, reservar un trozo para decorar el plato.

Triturar los pepinos, los yogures y la menta. Salpimentar

Para la presentación del plato:

Servir la crema en cuencos e incorporarles unos taquitos de tomate y pepino, añadirle un chorrito de aceite y por ultimo espolvoreamos con eneldo.