Tarta Caillou

Hace tanto tiempo que no publico nada , y no es por que no halla echo cositas,espero ponerme al día .
Este blog me ayudo mucho en tiempos dificiles, y bueno no me gusta dejarlo abandonado.
Aqui veis la tarta que le hice a mi pequeña, en esta ocasión hice un curso de bizcochos para tartas unos días antes que me vino genial.
La decoración la hizo su papi, que el no quiere implicar pero al final no se puede resistir.



Bizcocho con Buttermilk

Me gusta el bizcocho con butermilk, lo encuentro mas esponjoso. En esta ocasión he utilizado la receta que encontre en Tartacadabra que a su vez utilizo de Fuertebakery.

Ingredientes

250g de harina

1 1/2 cucharita de levadura

1/2 cucharita de bicarbonato

1/4 de cucharita de sal
2 dl de buttermilk
1 ½ cucharadillas de extracto de vainilla
125 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
200 g de azúcar
3 huevos (L) (a temperatura ambiente)

Preparación

Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa y suave. Pon la batidora a una velocidad más baja y añade los huevos, uno a uno, para que se mezclen bien y le entre bastante aire a la masa.
Mezcla la harina, levadura, bicarbonato y sal en un cuenco. Vierte el extracto de vainilla con el buttermilk. Añade ahora, alternativamente, un poco de harina y un poco de buttermilk a la masa. Empieza y acaba con la harina.

Mezcla todo a baja velocidad, lo justo hasta que la harina y el buttermilk estén incorporados.

* Buttermilk o suero de mantequilla es un ingrediente que se usa muchas veces en recetas extranjeras. En Holanda se puede comprar en cualquier supermercado, pero aquí en España no es muy común, o mejor dicho, es un ingrediente raro. Pero puedes hacerlo tú mismo, es muy fácil :-) Puedes sustituirlo por 240 ml de leche con una cucharada de vinagre blanco o de zumo de limón. O puedes usar 0,75 dl de yogur y 125 ml de leche. Es un ingrediente que hace el bizcocho superjugoso.




He utilizado un molde de 20 cm a 160º durante una hora aproximadamente , no consigo esos bizcochos enorme que os veo a muchas de ustedes, pero tenía un buen tamaño.
Tambien se puede hornear el bizcocho en dos moldes en este caso la cocion puede oscilar entre 25 o 35 minutos, se aconseja para que no se queme el bizcocho que pasado 45 minutos se puede cubrir con papel de aluminio.

Estos bizcochos se pueden congelar

Tarta fondant hombre

Tarta laker cake con nueces y nata

Brownie de chocolate (Microondas)

Ingredientes

3 huevos

125 gr de azúcar

3 cucharadas de leche

125 gr de chocolate

125 gr de mantequilla

½ sobre de levadura

80 gr de harina

50 gr de nueces





Preparación



Fundir el chocolate en el microondas y añadirle la mantequilla, mezclar bien y dejar enfriar.

Batir los huevos con el azúcar, añadir las cucharadas de leche y la levadura.

Incorporar la harina tamizada y remover con movimientos envolventes y por ultimo añadirle las nueces,

Engrasar un molde con mantequilla y harina.

Introducir en el microondas durante 5 minutos con 800 de potencia y dejarlo reposar otros 5 minutos en el microondas.





Rápido y rico

Receta de Cuinant

Tarta Fondant Monitora de Gimnasio

Tarta para Pili por sus taitantos cumpleaños.

Feliz Cumpleaños.

En estos momentos no tengo mucho tiempo para la cocina, pero todo hay que decirlo tuve ayuda de mi chico que no fue poca.

Tarta de Bob Esponja

Tarta de Bob Esponja



Esta tarta que veis la hice para mi tesoro en su santo, por fin he conseguido un relleno para tarta que me han gustado.

Cubri la tarta con Chocolate & Sour Cream Frosting del Rincon de Bea y la rellene con Butercream de chocolate para poner el bizcocho jugoso utilice el jugo de una lata de fruta en almibar, esto me lo sugirio mi amiga Maribel que tambien le gusta la reposteria y hace unas tartas riquisimas, como la que me hizo en mi cumpleaños

Chocolate & Sour Cream Frosting

INGREDIENTES

350 gr. chocolate de cobertura
400 gr. nata fresca a temperatura ambiente


PREPARACIÓN


Derretir el chocolate a baño maría.

Cuando el chocolate esté a tibio, añadir la nata fresca a temperatura ambiente y batir a mano , evitar añadir  la nata  demasiado fría, ya que el  chocolate se enfriará y quedará con grumos.
Según indicaciones de Bea
 Se conserva 3 días a temperatura ambiente, 3 semanas en la nevera o 6 meses congelado. Si lo dejamos reposar coge consistencia, y si se queda muy duro, con meterlo unos segundos en el microondas al mínimo, vuelve a coger la consistencia.

MONTAJE:


Aplicaremos una fina capa de frosting, que cubrirá todas las imperfecciones y para que selle de alguna manera el bizcocho. Lo dejaremos enfriar en la nevera aproximadamente unos 30 minutos.


Pasado este tiempo, terminaremos aplicando una capa gruesa de frosting, lo mas uniforme posible a la tarta, y la terminaremos de decorar a nuestro gusto.


 BUTTERCREAM DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

90 gr de mantequilla a temperatura ambiente
70 gr de cacao en polvo
325 gr de azucar glass
85 mililitros de leche
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

PRERARACION


Empezamos batiendo la mantequilla hasta que esté cremosa y añadimos la mitad de azúcar glass tamizado y el cacao sin dejar de batir.  Añadimos la leche mezclada con el extracto de vainilla y seguimos batiendo. Por último agregamos el azúcar glass que nos queda (tamizado también) y batimos unos minutos.

Bizcocho

La receta de bizcocho la he tomado del Blog http://pedacitosdemiel.blogspot.com/ , he usado un molde de 22 cm y la verdad es que ha salida bastante altita.

He usado por primera vez el Buttermilk, para aquellas personas como yo lo desconocen, hago una preve explicacion:
El Buttermilk es la leche acida, no es ninguna mantequilla,ni media leche. Es usado en reposteria y panadería.
Se vende con ese nombre, pero puedes reemplazarlo asi:
Poner una cucharada de jugo de limon en una taza y llenar con leche hasta obtener la taza completa.
dejar reposar durante 5 minutos y usar. La cuchara y taza deben de ser de medidas de reposteria.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
- 8 huevos
- 2 yogurts de macedonia
- 2 vasos de 250 ml. de buttermilk (lo hago dejando reposar la leche con zumo de limón durante 10 minutos).- -1 vaso de aceite
- 2 y 1/2 vasos de azúcar
- 5 vasos de harina
- 2 sobres de levadura
- Esencia de tuti-fruti
- 5 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:
1. Precalentar el horno a 180º.
2. Separar las yemas de las claras.
3. Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen.
4. Incorporar los yogurts y el buttermilk y batir.
5. Agregar el aceite y seguir batiendo la mezcla hasta que quede una mezcla homogenea.
6. Añadir la esencia (1 cucharadita o 1/2 si es muy concentrada).
7. Incorporar el azúcar y seguir batiendo.
8. Añadir la harina con la levadura tamizadas y mezclar con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula.
9. Montar las claras a punto de nieve con el agua y la sal, mezclar con una espátula con movimientos envolventes para conseguir que el bizcocho quede más esponjoso.
10. Volcar la mezcla en un molde engrasado e introducir en el horno, tardará aproximadamente 1h y 15 minutos, aunque el tiempo variará dependiendo del horno.

Y despues de tanto tiempo....

Hace muchisimo tiempo que no escribia en mi blog. Ha sido por un buen motivo, he sido mama y ahora que tengo un poco mas de tiempo espero dedicarle algo a este blog que no se como un día casi sin darme cuenta lo cree, fue casi sin pensarmelo pero ahora estoy muy feliz de tenerlo, y de haber conocido a travez de el a personas verdaderamente interesantes y bondadosas.

La tarta que veis es la primera de mi niña, su primer cumpleaños.
Fue para mi toda una aventura, nunca habia trabajado el fondant y bueno me apetecia hacerle una tartade este tipo, la verdad es que despues de hacer un master y mirando muchos blogs consegui hacer esta tarta con la ayuda de su padre.

Tengo muy buen recuerdo de la noche previa al cumpleaños, el padre y yo terminando la tarta de nuestra niña.

Tarta de Fresa

Recuerdo la primera vez que probe una tarta de fresa, esto fue en Bruselas yo tendría 9 años y me parecio el dulce mas bueno que habia probado. Quien me iba a decir que yo seria capaz de hacerlo muchos años despues.

En esta ocasion se lo hice a una amiga por su cumple. Felicidades Maribel.

La pequeñita la hice para mi corazón y para mi, y las tartaletas se las llevo mi maridin al trabajo para sus compañeros de trabajo.

Para la base de la tarta utilice la receta de Martuki que tiene un blog muy bonito e interesante llamado, La manzana roja

http://pecadodegula-martuki.blogspot.com/ .

Ingredientes para la masa sablè:
170 grs de harina floja.
80 grs de mantequilla sin sal.
60 grs de azúcar glasé.
1 Huevo.
1 Pizca de sal.
Un poco de vainilla en polvo.

Elaboración de la masa sablè:

Mezclamos la mantequilla con el azúcar.
Vamos añadiendo la harina hasta conseguir una masa arenosa. A continuación añadimos el huevo y seguimos amasando hasta conseguir una masa suave y compacta. No se debe amasar en exceso. Hacemos una bolita y metemos a la nevera durante 30 minutos.

Sacamos de la nevera y estiramos con un rodillo sobre una superficie enharinada. Forramos las paredes y la base del molde.
Metemos al horno a 180º hasta que veamos que coge un ligero color dorado. Sacamos y reservamos.

Para el relleno utlice crema pastelera que en esta ocasión consegui la receta del blog de Alimonia, http://entraenmicocina.blogspot.com/ , la receta esta perfecta, la crema deliciosa no tiene nada en absoluto que envidiar a las de confiteria.

Ingredientes para la Crema pastelera

5 yemas de huevo.
2 c.cafe de azucar de vainilla.
100g de azucar fino de reposteria.
50g de harina.
425ml de leche.
25g de mantequilla

Elaboración de la crema pastelera:

Batir las yemas, la vainilla y los azucares hasta que se blanquee el color y espese. Agregar la harina y remover.
Hervir la leche y batirla con las yemas. Poner de nuevo a fuego lento, removiendo haste que espese. Y cocer 2 mn mas.
Retirar del fuego, mezclar con la mantequilla y dejar enfriar.

Y por ultimo use mermelada de fresa la cual dilui con un poco de agua, la calente en el microondas y la mezcle muy bien con lo cual quedo una mermelada mas ligera y mas facil de untar por encima de la tarta.