Galletas Glaseadas

Por fin he decorado con glasé, no me creía capaz , pero bueno no ha estado mal la experiencia.

Estas galletas las regale en el trabajo para celebrar el día de la mujer.

El glaseado es de Postreadiccion, un blog que tiene muchos  trabajos geniales de los cuales podemos coger muchas ideas.

Ingredientes:

200 g agua tibia

25 g polvo de merengue


1 cucharadita de crémor tártaro


1 kg de azúcar glas tamizado


2 cucharaditas de jarabe de maíz (opcional)


Colorantes alimentarios al gusto


El jarabe de maiz da más brillo al glaseado.



Elaboración:

Poner el agua y el polvo de meregue en el bol y batir durante 30 segundos  Añadir el crémor tártaro y mezclar otros  30 segundos.

Poner el sirope de maíz y todo el azúcar glas de una vez y colocar el cuenco en el robot de cocina.


Mezclar durante 10 minutos a velocidad lenta y finalmente a velocidad alta 2 minutos.

Como saber si el glaseado esta perfecto:

Consejo de POSTREADICCION.

Sumergir un cuchillo a través de la superficie del glaseado: deberá quedarse liso al contar entre 5 y 10 segundos .Si tarda menos, batir más tiempo o añadir más azúcar glas. Si tarda más, añadir un poco de agua y batir para que se incorpore bien.

Mis primeros Cupcakes

                                                  

Tambien ha sido mi primer encargo para un cumpleaños, de una nena de 1 añito.
 No son nada del otro mundo aunque espero mejorar.

Estan decorado con fondant y la receta que utilice  ha sido de Bea, gracias a todas las personas que comparten sus experiencias ya que me son de mucha utilidad.

Bizcocho

La receta de bizcocho la he tomado del Blog http://pedacitosdemiel.blogspot.com/ , he usado un molde de 22 cm y la verdad es que ha salida bastante altita.

He usado por primera vez el Buttermilk, para aquellas personas como yo lo desconocen, hago una preve explicacion:
El Buttermilk es la leche acida, no es ninguna mantequilla,ni media leche. Es usado en reposteria y panadería.
Se vende con ese nombre, pero puedes reemplazarlo asi:
Poner una cucharada de jugo de limon en una taza y llenar con leche hasta obtener la taza completa.
dejar reposar durante 5 minutos y usar. La cuchara y taza deben de ser de medidas de reposteria.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
- 8 huevos
- 2 yogurts de macedonia
- 2 vasos de 250 ml. de buttermilk (lo hago dejando reposar la leche con zumo de limón durante 10 minutos).- -1 vaso de aceite
- 2 y 1/2 vasos de azúcar
- 5 vasos de harina
- 2 sobres de levadura
- Esencia de tuti-fruti
- 5 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:
1. Precalentar el horno a 180º.
2. Separar las yemas de las claras.
3. Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen.
4. Incorporar los yogurts y el buttermilk y batir.
5. Agregar el aceite y seguir batiendo la mezcla hasta que quede una mezcla homogenea.
6. Añadir la esencia (1 cucharadita o 1/2 si es muy concentrada).
7. Incorporar el azúcar y seguir batiendo.
8. Añadir la harina con la levadura tamizadas y mezclar con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula.
9. Montar las claras a punto de nieve con el agua y la sal, mezclar con una espátula con movimientos envolventes para conseguir que el bizcocho quede más esponjoso.
10. Volcar la mezcla en un molde engrasado e introducir en el horno, tardará aproximadamente 1h y 15 minutos, aunque el tiempo variará dependiendo del horno.

Y despues de tanto tiempo....

Hace muchisimo tiempo que no escribia en mi blog. Ha sido por un buen motivo, he sido mama y ahora que tengo un poco mas de tiempo espero dedicarle algo a este blog que no se como un día casi sin darme cuenta lo cree, fue casi sin pensarmelo pero ahora estoy muy feliz de tenerlo, y de haber conocido a travez de el a personas verdaderamente interesantes y bondadosas.

La tarta que veis es la primera de mi niña, su primer cumpleaños.
Fue para mi toda una aventura, nunca habia trabajado el fondant y bueno me apetecia hacerle una tartade este tipo, la verdad es que despues de hacer un master y mirando muchos blogs consegui hacer esta tarta con la ayuda de su padre.

Tengo muy buen recuerdo de la noche previa al cumpleaños, el padre y yo terminando la tarta de nuestra niña.